とろふわ卵スープ

ハッチスマイル @cook_40133129
食欲の無いときはこれだけでも!
夏に食べたい!さっぱりしっかりスープです。
このレシピの生い立ち
お酢が苦手な子供もおいしくとれるものと、考えました。
作り方
- 1
鍋を熱してごま油を少々たらし、肉を炒め粗みじんにしたザーサイを入れて炒める。
- 2
肉の色が変わったら、水を(600cc程)入れて沸騰させる。灰汁をとる。
- 3
沸騰したら、♪の調味料と青梗菜を入れ水溶き片栗粉を入れてスープにととろみをつける。ザーサイの塩分で塩加減は調整して。
- 4
再び沸騰したら、溶き卵を流し入れてすぐに火を止めて、卵には余熱で火を通す。
出来上がり。
コツ・ポイント
スープにとろみをつけてから、卵を流すとお店で食べるようなふわっふわっの卵スープになります。
お酢を入れることによって、さっぱりするので食欲の落ちる夏でもおいしく食べられます。お酢が苦手なお子さんでも、これなら大丈夫ですよ。
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