とろふわ卵スープ

ハッチスマイル
ハッチスマイル @cook_40133129

食欲の無いときはこれだけでも!
夏に食べたい!さっぱりしっかりスープです。
このレシピの生い立ち
お酢が苦手な子供もおいしくとれるものと、考えました。

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材料

4人分
  1. 豚薄切り肉 100~150g
  2. ザーサイ 1/3瓶
  3. 青梗菜 1株
  4. 2個
  5. ごま油(なければサラダ油) 少々
  6. ♪塩 小1
  7. ♪しょうゆ 大1/2
  8. 鶏ガラスープの素 適宜
  9. ♪お酢 大2
  10. 片栗粉 大2

作り方

  1. 1

    鍋を熱してごま油を少々たらし、肉を炒め粗みじんにしたザーサイを入れて炒める。

  2. 2

    肉の色が変わったら、水を(600cc程)入れて沸騰させる。灰汁をとる。

  3. 3

    沸騰したら、♪の調味料と青梗菜を入れ水溶き片栗粉を入れてスープにととろみをつける。ザーサイの塩分で塩加減は調整して。

  4. 4

    再び沸騰したら、溶き卵を流し入れてすぐに火を止めて、卵には余熱で火を通す。
    出来上がり。

コツ・ポイント

スープにとろみをつけてから、卵を流すとお店で食べるようなふわっふわっの卵スープになります。
お酢を入れることによって、さっぱりするので食欲の落ちる夏でもおいしく食べられます。お酢が苦手なお子さんでも、これなら大丈夫ですよ。

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カメラとフライパンから星が昇る灰色の手描き漫画

レシピ作者

ハッチスマイル
ハッチスマイル @cook_40133129
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毎日のご飯。簡単でおいしいくできるものがいいな。
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