なだ万風☆ナスと里芋の煮物

Apple121's cooksnap of when they made なだ万風☆ナスと里芋の煮物.
クック658IJR☆'s cooksnap of when they made なだ万風☆ナスと里芋の煮物.
ピーウィさん
ピーウィさん @cook_40053705

あのなだ万のお惣菜屋さんの味がご家庭で！
完全な再現ではないので参考に程度ですが…(^_^;)
このレシピの生い立ち
大好きなお惣菜…家でも食べたい！
真似して作ってみよう♪

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材料

4〜6人分
  1. 里芋(今回は水煮を使用) 400g
  2. なす 4本
  3. 木綿豆腐 1丁
  4. 舞茸 1パック
  5. 豚ひき肉(鶏でも) 200g
  6. サラダ油 適量
  7. 豆板醤 小さじ1/2
  8. ☆白だし 80ml
  9. ☆水 320ml
  10. ☆薄口醤油 小さじ2
  11. ★片栗粉 大さじ2
  12. ★水 大さじ2

作り方

  1. 1

    里芋は水で洗い、ナスは長さを4当分にし水に5分ほど晒し水気を切り、舞茸はほぐし、豆腐は6当分にします

  2. 2

    フライパンに多めのサラダ油を熱して、ナスにほんのり色が付くまで揚げ焼きにします

  3. 3

    フライパンに残った油を拭き取り、ひき肉と豆板醤を同時に炒めます

  4. 4

    ポロポロになったら☆を注ぎ、里芋と豆腐を入れて10分ほど中火で煮ます

    アクが出たら取ってください

  5. 5

    次にナスを入れてまた10分ほど弱火で煮込みます

    アクが出たらまた取ってください

  6. 6

    どれか食べてみて味が染みていたら器に里芋、豆腐、なすを先に盛ります

    イマイチな場合は火を止めてしばらく放置してください

  7. 7

    残ったフライパンに舞茸を入れて5分ほど煮て、★を回しかけ2〜3分しっかり煮立たせます

  8. 8

    あんをかければ完成です

    彩りが欲しいかたは小葱か糸唐辛子を乗せてください

コツ・ポイント

生の里芋を使う場合は皮をむいて下ゆでをしておいてください(*´∵`*)
豆板醤は入れなくても大丈夫です！
あんはしっかり煮立たせてください！
白だしはメーカーによって配合を変えてみてください(´･_･`)
うちはヤマキです！

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レシピ作者

ピーウィさん
ピーウィさん @cook_40053705
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男の子と女の子のママです(*^^*)毎日一瞬で1日が終わるほど忙しい中、クックパッドは手放せない存在です！！みなさんのレシピは、とっても参考になり助かります♡
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