里芋とひき肉のとろとろ煮物
mew♪ @cook_40065488
調味料はお酒とめんつゆのみ、あんかけ風芋の煮っころがし。 コツはひき肉を炒めるときになにか香味野菜を入れることかな♪
このレシピの生い立ち
ありあわせでなんとなーく作っている料理です。
アプリでひらく作り方
- 1
里芋は泥つきのまま鍋にいれ、かぶるくらいの水を入れてゆでる。5～10分くらい沸騰させた後、そのまま冷ます。
- 2
湯が冷め、里芋の皮がぶかぶかした状態になっていれば手でつるっとむく。つるっとできなければもう少しゆでる。
- 3
皮をむいた里芋を一口大に切る。今回は大きいお芋だったので、八等分にしました。
- 4
テフロンフライパンに油なしでひき肉を炒める。臭み消しに柚子・葱・生姜など何かしら香味野菜を一緒に炒める。酒少々も入れる。
-
- 5
ひき肉の色が変わっって脂が出てきたら、里芋を入れ、脂がなじむまで炒める。
-
- 6
お芋がひたひたになるくらい水を入れ（今回は約2カップ）、めんつゆも入れる。
-
- 7
沸騰したらクッキングシートであくを取り、5分くらい煮る。里芋は下茹ででけっこう火が通っているので、さっと煮るだけでOK♪
-
- 8
水溶き片栗粉でとろみをつけて出来上がり。里芋からもとろみが出るので、控えめでいいかもです。
-
コツ・ポイント
わがやでは七味や山椒を振って食べます♪
リアクション
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