和風サトイモと棒だらの煮もの

はたけでサトイモを収穫しました。種類はねっとり柔らかい石川早生といいます。

土を落とすとこのように小芋がたくさんついています。

外した小芋です。サトイモは水分が乾きやすいのでなるだけ早く食べると美味しいです。

棒だらは出来合いなので30分で作りましょう。

棒だらは堀川の真空パックを買いました。サトイモの皮を剥いて下茹の準備をします。

サトイモを下茹でします。（5分位）

冷水でぬめりを取ります。

サトイモを煮る調味料です。棒だら煮の味付けがわからないのでちょっと控えめにしました。

出し汁にサトイモを入れて煮はじめます。次に棒だらも入れてください。（あれば落し蓋をする）

木綿豆腐も入れましたが厚揚げのほうがもっとこってりして美味しくなると思います。

20分ほど煮たらいい感じです。火から下ろして本当は一日寝かした方が味が滲みてより美味しくなります。

すだちがあったので皮をおろして香りつけに振り掛けました。ボナペティ！