《簡単》鰈の煮付け

鰈(背・腹)のウロコを取る。
(ビニール袋に入れてペットボトルのキャップでこすると周りにウロコが飛び散らずにのく。)

切り目を入れる。
(×を包丁で鰈の腹と背に入れる。)

鰈が重ならないような鍋にまずは水以外の調味料を入れ、火にかける。
(この時まだ鰈は入れない。)

鍋の表面が白っぽく沸騰し始めたら水を少しずつ加えて好みの濃さに調節する。

調節を終えたら鰈の切り身を重ならないように鍋に入れる。
(背が上になるように入れる。)

落し蓋をしてしばらく様子を見る。

時々落し蓋をめくって見て火が通っていて味が染み込んでいるか少し味見をする。

味が十分しみていたら完成。