厚あげとししとうの煮物

ブランシュkuu's cooksnap of when they made 厚あげとししとうの煮物.
平野由南（ひらのゆな's cooksnap of when they made 厚あげとししとうの煮物.
平野由南（ひらのゆな's cooksnap of when they made 厚あげとししとうの煮物.
ぴょん太58
ぴょん太58 @cook_40070692

油抜きした厚あげ×ししとう＋ごま油で
コク出し我が家の煮物(´▽｀*)
このレシピの生い立ち
ししとうは煮ると食べやすくなるので
家族のための煮物です(^^)

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材料

2人分
  1. 厚あげ ２枚
  2. 油抜き
  3. 熱湯 適量
  4. ししとう ８本
  5. ☆ごま油(炒め用) 小さじ１
  6. 水 適量
  7. 調味料
  8. ほんだし(顆粒) Ａ　小さじ１と1/2
  9. 昆布だし(粉末) Ａ 　 　 小さじ1/4
  10. 砂糖 Ａ　 　　 大さじ１
  11. みりん Ａ 　 　 大さじ1/2
  12. 味の素 Ａ 　 　　　　適量
  13. しょうゆ Ｂ　大さじ１と1/2

作り方

  1. 1

    厚あげはざるに入れ
    片面ずつ熱湯をかけ
    油抜きをして
    ８等分に切る

  2. 2

    ししとうは流水で洗って水気を切り
    ヘタをつまんで
    取り除き
    つまようじで
    数か所穴をあける

  3. 3

    鍋に☆を入れ熱し
    ２を加えて
    菜ばしで軽く炒める

  4. 4

    ３に１、ひたひたの水、Ａを加えて
    火にかけ強火にして
    煮立ったら
    アクをとる

  5. 5

    様子を見て中火にし落とし蓋をして
    コトコト煮る

  6. 6

    仕上げにＢを加え
    落とし蓋を戻して
    弱火でじっくり
    煮含めてできあがり
    （*^_^*）

コツ・ポイント

☆先に甘味を入れてから
　仕上げにしょうゆを加えて味をしめます
☆５、６の工程で様子を見ながら煮て
　煮汁が残り２割程度になるまで煮含めます
☆ときどき鍋を回しながら煮ます
☆炊けたらしばらく鍋の中で
　味をなじませます　

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レシピ作者

ぴょん太58
ぴょん太58 @cook_40070692
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