モエビの素揚げ

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ラクラクダ
ラクラクダ @rakurakuda118
埼玉県

モエビの香ばしい素揚げです。
このレシピの生い立ち
ハゼ釣りの際に、モエビがよく釣れてくるので、漁業権の設定されていない付近の干潟で徒手採捕してみました。

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材料

  1. モエビ 20尾程度
  2. 揚げ油（サラダ油） 材料が浸る程度
  3. 食塩 小さじ1/4

作り方

  1. 1

    干潟のモエビを使って、揚げものを作ります。

  2. 2

    活きの良いうちに、水を入れて凍らせたペットボトル（500ml、夏季2L）と一緒にクーラーボックスに入れて運搬します。

  3. 3

    キレイに水洗いします。

    よく水切りしておきます。キッチンペーパーを使うと、より水気を取り除くことが出来ます。

  4. 4

    材料が浸る程度の揚げ油をフライパンに入れ、中火〜弱火でモエビを素揚げします。

  5. 5

    加熱不足のないように、フライパンの片側に寄せるなどして、揚げます。

  6. 6

    色がサーモンピンクになりましたら、揚げあがりです。

  7. 7

    クッキングペーパーを敷いた皿に、モエビを載せて、食塩を振ります。

  8. 8

    食塩が全体に行き渡るようにかき混ぜたら完成です（╹◡╹）

コツ・ポイント

揚げる際、水気があると油がはねますので、よく水切りしてから、揚げます。フライパンのフタを用意すると万全です。

事前に、ペットボトルに水を入れたものを凍らせておきます。

ひとつ揚げて、泥臭いようでしたら、1日冷凍した後、揚げてみて下さい。

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レシピ作者

ラクラクダ
ラクラクダ @rakurakuda118
に公開
埼玉県
釣りと料理、お菓子作りが大好きなひと／ぬか漬け好きの発酵同盟（発酵同盟）No.1 会長／製菓衛生師／食品衛生責任者／教育職員1種（ドイツ語）／1級小型船舶操縦士 特定操縦／国内A／YouTubeとインスタ等で釣りと料理、グルメ動画を公開しています（ラクラクダ釣りちゃんねる）
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