たけのこと厚揚げの炒め物

ふみジロー @cook_40199761
丸美屋さんの「家常厚揚(ジャーチャンあつあげ)」の素を使って材料をアレンジしてみました♪
このレシピの生い立ち
このレシピは、旅先で親切なお土産物屋さんのお母さんに下茹で済みの筍をご厚意によりたくさんいただいたことから、思いついたアレンジ料理です。お母さん、ありがとう^^おかげで美味しく楽しくいただくことができました。
作り方
- 1
厚揚げに熱湯をかけて、油を軽く抜く。厚揚げを8ミリ幅ぐらいの薄めに切る。長さは好みで。油で両面色づくぐらいに焼く。
- 2
両面しっかり色づいたら適当な長さに切った豆苗(とうみょう)ともやしを入れ炒める。
- 3
しばらく炒めたら、ころあいをみて7ミリ幅の斜め切りにしたネギを入れ、最後に下茹で済みの筍を好みの大きさに切り入れる。
- 4
いったん火を止め「家常厚揚」の素を入れ、ソースが温まったら出来上がり!
コツ・ポイント
ポイントは、厚揚げは少し薄めに、そしてしっかり両面きつね色になるまで焼くことです。もっちり&もったりした新感覚の食感に箸が止まらなくなりますよ~。豆苗(グリーンピースの若菜)のしゃきっとした食感のアクセントも好相性です!
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