鶏ササミとネギの梅和え

Maraisin's cooksnap of when they made 鶏ササミとネギの梅和え.
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ルロワ・モワ
ルロワ・モワ @cook_40050337

さっぱり鶏ササミと茹でた葱の甘み、そして梅肉の酸味が何とも言えず超美味。梅嫌いの友達にも大絶賛された自慢の一品です。
このレシピの生い立ち
きゅうりと鶏肉の梅肉和えはよくあるけれど、もう少し柔らかな口当たりにならないかなぁ、と考えて、茹でネギと合わせてみたら、これがあっさりとしていて上品で驚きの美味しさでした。葱の甘い美味しさも改めて再発見なのです。

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材料

2人分
  1. 鶏ササミ 80～100グラムくらい
  2. 葱の白い部分 1本
  3. 梅干し 大2個
  4. ヴァージン・オリーブオイル 大3

作り方

  1. 1

    葱を三等分くらいに切る。梅干しは種を取って包丁で粗く切っておく。

  2. 2

    鍋に湯を沸かし1の葱を入れ強火で柔らかくなるまで5分煮る。ここに鶏肉も入れ火が通ったらこれごとざるに取り水気をよく切る。

  3. 3

    2の葱を細切りにし、鶏肉は手で細く裂く。ボールに葱と鶏肉を入れ、梅肉とオリーブオイルを入れ、よく混ぜて出来上がり。

コツ・ポイント

オリーブオイルと梅肉はとてもよく合うので必ずオリーブオイルを使ってくださいね。その他には大したコツはなくて簡単にす～ぐ出来るけど、これがおつまみにもおかずにも合う驚きの美味しさなのです！

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レシピ作者

ルロワ・モワ
ルロワ・モワ @cook_40050337
に公開
パリ郊外で家族8人（匹）暮らし。ブログ「パリ生活社ミルクとマカロン2」（https://milketmoi.blog.jp/）を毎日更新。家族のために一生懸命料理を作る人、苦手でもがんばって作る人。一方でそんな人のレシピを平然と利用し有名になりたい、お金を稼ぎたい料理研究家が多過ぎることが残念です。コメントはぜんぶ読ませていただいております。皆さん優すぃ。ありがとうございます！
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