紅芯大根とささみの梅肉和え☆

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こと味
こと味 @cook_40051402

梅肉でさっぱりと♪シャキシャキ紅芯大根としっとりささみが美味しい簡単ヘルシーサラダ☆
このレシピの生い立ち
紅芯大根を使ってさっぱりヘルシーなサラダを作りたくて♪食感の違いも楽しめるささみを合わせて、相性ぴったりの梅肉を使いました☆

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材料

２〜３人分
  1. 紅芯大根 １/２個(２００g)
  2. ささみ ２本
  3. 梅干し ２個
  4. ♦Ａ
  5. ♦しょうゆ 小さじ１.５
  6. ♦和風だしの素 小さじ１/３
  7. ♦ごま油 小さじ１

作り方

  1. 1

    紅芯大根は中が鮮やかな紅色☆食感よく生のまま食べるのに向いています☆

  2. 2

    紅芯大根は薄いいちょう切りにする。

  3. 3

    塩小さじ１/２(分量外)を加えて塩もみし、しんなりしたら水洗いをして水気を絞る。

  4. 4

    ささみは包丁ですじを取り除き、かぶるぐらいの水を入れ(シリコンスチーマーまたは耐熱皿)600wのレンジで２分加熱する。

  5. 5

    ささみの水気を切り、粗熱が取れたら指でさくようにしてほぐしながら紅芯大根と合わせる。

  6. 6

    種を除いて包丁でたたいて細かくした梅干しと♦Ａをよく混ぜ合わせて加え、全体を和えて完成！

コツ・ポイント

紅芯大根はあらかじめ塩もみしておくことで、味が馴染みやすく安定します☆
ささみはレンジで蒸すことでしっとりとした仕上がりに☆
はちみつ漬けの梅干しがおすすめ☆甘みが出て美味しい♪

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レシピ作者

こと味
こと味 @cook_40051402
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キッチンに立つことが大好き！おいしいと食べてもらうことに幸せを感じます♫＊フードコーディネーター＊栄養士＊ジュニアベジタブル＆フルーツマイスター＊アンバサダー作ってたのしい食べておいしいみんなが幸せになれるようなレシピをのせていきます♩ブログ＊http://ameblo.jp/kotomi28/Fb＊http://www.facebook.com/kotomi.no.kitchen
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