巻きずしの作り方（胡瓜編）

パンダなみ's cooksnap of when they made 巻きずしの作り方（胡瓜編）.
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船上のクックパパ
船上のクックパパ @cook_40128278

これを見て巻き寿司を挑戦して下さい！
※写真は太巻です。
このレシピの生い立ち
もともと寿し屋で修行をしたので巻きずしは得意分野です。理屈さえ覚え、数をやればだれでも出来ます！チャレンジして見てください。

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材料

1本
  1. 全型のり 半分
  2. 巻きす 1枚
  3. 舎利 75g
  4. 胡瓜 1/４本
  5. わさび 舎利3粒位
  6. 炒りごま 適量

作り方

  1. 1

    ［舎利のばし］
    細巻の場合→舎利75gを均等に伸ばす。※のりしろを1㎝開ける。

  2. 2

    ［具材をのせる］
    ワサビを付ける→胡麻をかけ、タネを除いた胡瓜をのせる。

  3. 3

    ［巻く］
    巻きすを親指と人差し指で持ち、舎利の端と端を合わせる、さらに回転させ海苔の端が真下になるよう回転させる。

  4. 4

    ［整形］
    両手で細巻を持ち上げ高さを出し人差し指をのせ成形する。(形を整える）

コツ・ポイント

細巻舎利→75ｇ　中巻舎利→140ｇ　太巻舎利200ｇ　具材はいろいろためしてください。
失敗する原因はのりしろが狭い事多いです。

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レシピ作者

船上のクックパパ
船上のクックパパ @cook_40128278
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