かぼちゃの種のおやつ

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虎よ虎よ！
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かぼちゃの種を煎って作る塩胡椒味のおやつの覚え書きです。
このレシピの生い立ち
かぼちゃの種の活用レシピを検索しましたが、材料の量が「お好み」や「適量」だったので、覚え書きとして量の目安を書き留めました。
2019年7月3日、乾燥の仕方を修正しました。

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材料

小皿1皿分
  1. かぼちゃの種 かぼちゃ1/4個分
  2. 塩 小さじ1/8
  3. 黒胡椒 小さじ1/8
  4. オリーブ油 小さじ1/2

作り方

  1. 1

    かぼちゃの種の表面にについたわたを取り除き、水で洗って水をよく切り、一晩自然乾燥する。

  2. 2

    梅雨など湿気の多い季節は、放置するとカビが生えるので早めに手順３へ。

  3. 3

    種を耐熱容器に入れて、電子レンジで500W・30秒ずつ水分のしみ出しが少なくなるまで繰り返す。表面の薄皮が簡単に取れる。

  4. 4

    塩胡椒を量り取っておく。写真の計量スプーンは小さじ1/4用です。（目分量でもよいです）

  5. 5

    フライパンにオリーブ油を熱し、３の種を入れて弱火で5分ほど時々ゆすって煎る。火が強いと種が跳ねて飛び散ります。

  6. 6

    ４の塩胡椒を振りかけ、均一になじませて出来上がり。

  7. 7

    出来上がりは、直径12cmくらいの小皿にのるくらいの量です。

コツ・ポイント

かぼちゃの種は、手順１の水分拭き取り直後で約25g、手順３の電子レンジ乾燥後で約12gと、重量が半分ぐらい減ります。
手順４の塩胡椒のうち、半分ほどが種にくっつかずにフライパンに残ります。

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レシピ作者

虎よ虎よ！
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投稿レシピは、外食で食べたメニューを再現したもの、市販のレトルト惣菜の素をヒントにしたもの、食材配達事業者の広告を参考にしたもの、コンビニの商品を真似したものが多いです。レシピの生い立ちにその旨記載しています。たとえれば耳で聞いた楽曲の楽譜を起こすような作業ですが、料理の腕を磨くのに役立っています。
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