☆うちの定番ミートソース☆
いろはに @cook_40200429
みんな大好きミートソース！大量に作って冷凍保存♪シンプルに作りましょ！
このレシピの生い立ち
省略して簡単につくるバージョン
本格的に作る時はこれの倍の量で冷凍しちゃうよ。
アプリでひらく作り方
- 1
ソフリット
玉ねぎ、人参みじん切り、玉ねぎは半玉すりおろしてます。
あればセロリもみじん切りで。 -
- 2
にんにく香りが出るまで炒めるよ〜弱火ね！焦げちゃうよ！
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- 3
ソフリットじっくり炒めましょう〜短気は損気♪
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- 4
お肉入れちゃうよ〜本当は別々だけど、今回は手早く簡単に！だからね。
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- 5
ワイン投入！煮詰めたら水、マギーブイヨン、ローリエを加えて弱火でコトコト
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- 6
ホールトマトは手で潰しましょう。
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- 7
こっからはずっと弱火で。時々かき混ぜて焦げないようにね！
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- 8
30分くらい煮込んだよ！最後に味見て塩胡椒。あればバターを1カケで濃くがでるよ。
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コツ・ポイント
☆1、ソフリットとは玉ねぎセロリなど炒めて甘みがでる野菜をの総称。イタリア料理に旨味で基本
☆4、別鍋でお肉を炒める場合はあまり触らず焦げ目をつける感じで
☆玉ねぎから水分がでるので水は様子見ながら。私はほとんど入れません。
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