鮎(あゆ)の南蛮漬け☆

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koko195
koko195 @cook_40177456

冷凍ので秋から眠っていた鮎(あゆ)があり塩焼きの大きさではなかったので南蛮漬けにしました。
このレシピの生い立ち
秋の落ちあゆ☆小さいものが冷凍庫に隠れていて、塩焼きじゃないたべかた？とおもったとき。

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材料

3～4人分
  1. 鮎(あゆ) 10㎝ぐらいの小さいもの 10ひき
  2. 玉ねぎ １個
  3. 人参 1/2個
  4. A 酢 1カップ
  5. B 砂糖 大さじ２
  6. C 水 1/2カップ
  7. D みりん 大さじ2
  8. E 醤油 大さじ2
  9. F 塩 小さじ1
  10. G 七味唐辛子 お好みで一つまみぐらい
  11. H 顆粒だし 小さじ1/2
  12. 小麦粉 大さじ2
  13. 油(揚げる油です) 500mmlぐらい

作り方

  1. 1

    玉ねぎと人参を千切りにしておきます。

  2. 2

    A～Hの調味料をよくまぜ、そのなかに1を入れよく混ぜ合わせます。

  3. 3

    鮎はよく洗いお腹からはらわたをとり、よく洗って小麦粉をつけます。

  4. 4

    ３の鮎を弱火で１０分ぐらいじっくりあげます。(頭まで食べられるように)

  5. 5

    ４を２にまぜて出来上がりです。できれば30分ぐらいおいてから召し上がってください。次の日も味がよくしみておいしいです

コツ・ポイント

鮎を弱火でよく揚げるのがポイントです。

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レシピ作者

koko195
koko195 @cook_40177456
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家族に栄養があり❤美味しいものをと毎日悪戦苦闘してる★主婦です
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