子鮎の南蛮漬け
groomerk @cook_40103423
琵琶湖の子鮎を美味しく保存出来る南蛮漬けを作りました。
このレシピの生い立ち
宇曽川でとれる天然鮎の稚魚、大量に捕れたので保存出来る南蛮漬けにしました。
だし汁なので２日位で食べ終えて下さい！
アプリでひらく作り方
- 1
子鮎を塩水で軽く洗う。水分を取るためにしばらく放置してその間に漬けだれをつくる。
- 2
お鍋に酒、味醂を入れてアルコールを飛ばし水を入れてひとにたちさせて調味料を入れる。お酢は最後がよい。
- 3
カットした野菜を漬けだれにいれておく。
- 4
揚げ油を準備して180℃になったら1の子鮎に塩、小麦粉を軽くまぶして揚げる。衣は薄くて良い。
-
- 5
準備した漬けだれに揚げた子鮎をそのまま油を切らずに入れる。
-
コツ・ポイント
揚げ油は、グレープシードオイルを使用してます。
玉ねぎは薄切りがよい。
味付けは、各家庭の甘味で調節してください。
子鮎なので内蔵はそのままですが苦味の嫌いな方は、取り除いてください。
半日漬けると味がしみます。
リアクション
レシピ作者
似たレシピ
さんまの南蛮漬け
超簡単さんまの南蛮漬けです
豚肉のさっぱり南蛮漬け★
魚の南蛮漬けだと、子供が食べられないので、作りました★
揚げなくても大丈夫! 鰯の南蛮漬け
魚は揚げずに、焼くだけで簡単な南蛮漬けを作りました!
さわらの南蛮漬け
さっぱり南蛮漬けで野菜も魚もおいしく頂きます。
鯵の南蛮漬け
さっぱり美味しい南蛮漬け♪
鮭の南蛮漬け
焼いて漬けるだけ。簡単でおいしい南蛮漬けです。
ミカピース 
鶏肉の南蛮漬け
酸っぱすぎない南蛮漬けです。
鰯の南蛮漬け
南蛮漬けだと魚嫌いな子供も食べてくれます。
みんな大好き٩(^‿^)۶アジの南蛮漬け
我が家の定番の南蛮漬けです。麺つゆで、優しいお味の南蛮漬けです（╹◡╹）♡
野菜たっぷりこのしろ（こはだ）の南蛮漬け
野菜も沢山食べれる南蛮漬けです！
ししゃもの南蛮漬け
ししゃもを甘酸っぱく南蛮漬けにしてみました、さっぱりとこれはいけますよ、お試し下さい
秋刀魚の南蛮漬け
秋刀魚の南蛮漬けを作りました
スピプー 
稚鮎の南蛮漬け
地元の季節野菜で作る稚鮎の南蛮漬け！
南蛮漬け
南蛮漬け
マグロのすき身の南蛮漬け
やりくり南蛮漬け
焼き厚揚げの南蛮漬け
魚の南蛮漬けではなく厚揚げの南蛮漬けです、厚揚げも魚と同じように表面カリッ中身ジューシーで南蛮漬けにぴったりです
絶品！アジの南蛮漬け
南蛮漬けが大好きなので作りました。
チキンの南蛮漬け
野菜たっぷりいただける南蛮漬け。チキン、お魚がさっぱり美味しく食べられます。
鯵の南蛮漬け
絶品♡鯵の南蛮漬け♪
ズボラ主婦♪ 
鶏胸肉の南蛮漬け
疲労回復にもイイ鶏胸肉で南蛮漬けを作りました！
揚げないシシャモの南蛮漬け
シシャモを揚げずに南蛮漬けを作りました。
南蛮漬け
基本の南蛮ダレで好きな魚を漬けてください＾＾
すしねこあやか 
お酢好きの秋刀魚の南蛮漬け＊
旬の秋刀魚をさっぱりと南蛮漬けに☆野菜にも味がしみて、あっさり食べられます♪
メカジキの南蛮漬け
いつもアジでやる南蛮漬けをメカジキでやってみました♪
小アジの南蛮漬け
小アジ発見♥南蛮漬けでしょ(✿❛◡❛ฺฺ)ちょっと手間だけど美味しくて栄養満点♪
✰鶏胸肉の南蛮漬け✰
酢がサッパリ❢❢お肉と野菜を美味しく食べられる南蛮漬けです❢❢
鯖の南蛮漬け
食べやすいサバの南蛮漬け子供でも好きになる
アジの南蛮漬け
実家のママが、家に帰るといつも作ってくれる、みんなが大好き南蛮漬けです(^-^)v
martymana 
豚こまと木綿豆腐の南蛮漬け
夏にかけてさっぱり食べやすい南蛮漬けで
簡単だから両方♡南蛮漬けも素揚げも！
豆アジは包丁いらずで処理できますし、南蛮漬けは意外と簡単に出来るのでオススメです♡覚えやすい分量で作りました。
その他のおすすめレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20404948
