黄金揚げ焼きナス
バリ猫ゆっきー @cook_40041192
インド料理です。
塩とターメリックがあればあっという間にできちゃうおつまみです。
このレシピの生い立ち
スパイスの資格は持っていますが 毎日勉強も続けています。
そんな中 やっぱりインド料理にも興味を持ち始め・・・簡単おつまみから作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
ナスはヘタを取り、厚めの輪切りにします。ナスの片面にターメリックをこすりつけます。塩は半量だけ同じように擦り付けます。
- 2
フライパンにオリーブオイルを敷き、熱して２のナスをターメリックを擦り付けた方を下にして揚げるように焼き付ける。
- 3
焼き色が付いたらひっくり返して両面揚げ焼きにし、器に盛る。
好みで残りの塩をふりかける。 -
コツ・ポイント
ナスは切っても水につける必要はありません。
ターメリックをこすりつけることで変色を防ぎます。
塩は分けて振ってください。
最初にかけすぎると塩辛くなります。
あとで調整してね。
リアクション
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