油揚げと大根のオイスターソース炒め

油揚げは、熱湯をまわしかけて、油抜きする。
たて２つに切り、細く切る。

大根は、４センチ長さの千切りにする。
マッチ棒よりちょっと太目ぐらい。

大根の葉も、同じぐらいの長さに切る。
中心に近いところだけ使用。

さっとゆでて、水にとり、しぼっておく。
または、手順８で一緒に炒める。

豚肉は、１センチ幅に切っておく。

にんにくは、みじん切りにする。

鍋（フライパン）を中火にかけ、サラダ油を熱し、にんにくを炒める。焦げないように注意。

にんにくの香りがたったら、大根と豚肉を加え、炒める。大根の葉をゆでない場合は、ここで加えて炒める。

大根がしんなりしたら、油揚げとゆでた大根の葉を加え、さらに炒める。

調味料を加え、さらに炒め煮する。味見をして、塩こしょうで味を調える。
ややシャキシャキした仕上がりです。

器に盛り付けて、出来上がり。
たくさん食べてね。