だしがきいてる☆我が家のめんつゆ

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ちゃまちゃま☆
ちゃまちゃま☆ @cook_40047603

あまいめんつゆです。ほんとにおいしいです。いろいろと応用も利くので、いっぱい作ってストックしましょう♪♪
このレシピの生い立ち
昔から祖母が作ってくれていためんつゆです。

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材料

２ℓ分
  1. 出汁（昆布とかつお） １．５ℓ
  2. 上白糖 ４００ｇ
  3. 濃口醤油 ５００ｇ

作り方

  1. 1

    たっぷりの昆布と鰹節で、濃い目のおだしをとります。

  2. 2

    大きなお鍋に入れて火にかけ、砂糖を加えて溶かします。

  3. 3

    お醤油を入れます。私は減塩のお醤油を使っています。ふつうのお醤油を使う場合は加減してくださいね。

  4. 4

    １度煮立たせます。冷蔵庫で保存してください。

  5. 5

    アレンジ１
    温めて大根おろしを加えててんぷらつゆに。

  6. 6

    アレンジ２
    生姜を加えて、一口大に切った茄子と一緒にレンジでチン♪お浸しになります。＋ごま油で簡単に中華風の煮浸しに。

  7. 7

    アレンジ３
    納豆に。

  8. 8

    アレンジ４
    干ししいたけを水で戻し、戻し汁と一緒に炊きます。ちらし寿司にお混ぜたり、そのまま食べてもおいしい☆

  9. 9

    アレンジは無限大です。いろいろなお料理に活躍させてください♪

コツ・ポイント

かなりの量が出来るので、大きなお鍋で作ることです。お出汁はとるのは面倒ですが、しっかりと濃いおだしをとってください。断然おいしいですよ。

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レシピ作者

ちゃまちゃま☆
ちゃまちゃま☆ @cook_40047603
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愛方と愛猫たちとの４人暮らし。びっくりするほどスローに活動中です。コメ欄は空けているので、いつでも書き込んでくださいね♪喜びます♡
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