ホクホク・つやつや・かぼちゃの煮物

かぼちゃは適当な大きさに切ったら重ならない大きさの鍋(大きすぎてもダメ)に並べ水と酒、砂糖を入れて火にかけます。

1～2分煮立てたら みりんとしょう油、旨味調味料ひとつまみ加えます。

アルミホイルなどで落し蓋をしたら煮汁が対流するくらいの火加減にし、更に鍋蓋もして 蒸し煮します。(約7分)

【補足】
火加減は強過ぎると焦げるので気を付けて！途中様子を見ながら 水分が少なくなったら足してください。

箸が通ったら火を止めて そのまま余熱で火を通し煮汁を含ませます。着火してから10～12分で煮上がります。