手作りしば漬け

〜みみ〜's cooksnap of when they made 手作りしば漬け.
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みゆ1121's cooksnap of when they made 手作りしば漬け.
のりままレストラン
のりままレストラン @cook_40092965

梅干しを漬けて出来た赤梅酢を使って色々作ってみませんか？
このレシピの生い立ち
梅干しを漬けて出来た赤梅酢を利用して作ってみたくて、本を参考に自分なりにアレンジしました。娘から、美味しいといわれて自信を持って書き込みます。写真はしば漬けと手作り紅生姜です。

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材料

  1. なす ２本
  2. きゅうり ２本
  3. みょうが ３こ
  4. 新生姜 ５０グラム
  5. 塩 大さじ１
  6. 赤梅酢 １００cc
  7. 砂糖 大さじ１

作り方

  1. 1

    茄子と胡瓜はそれぞれ５センチの棒状にきる。新生姜とみょうがは半分に切って薄く切り水に２０分ほどさらして、よく水をきる。

  2. 2

    材料に塩を加えて混ぜる、１５分ほどおいて水気をとる

  3. 3

    即席漬け物器に入れて赤梅酢と砂糖を混ぜて重石をかけて１日おく

  4. 4

    冷蔵庫で保存、味がなじんで次第に美味しくなりますよ。

コツ・ポイント

新生姜は出来るだけ薄く切ったほうがいいようです。

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つくれぽ (9)

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レシピ作者

のりままレストラン
のりままレストラン @cook_40092965
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娘にすすめられて、クックパッドにメニューを載せるようになりました。娘に伝えたいと、簡単で美味しい自分なりにアレンジしたノートに書いてある献立を、少しずつ書き込みしています。色々な方が参考にしてくださると嬉しいです。
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