木の芽あえ
kohosu @cook_40083392
新芽が出る季節に一度は食べたい料理です。
このレシピの生い立ち
木の芽の香りと掘りたて筍、季節を食べる日本の料理を我が家流で作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
木の芽はよくすりつぶします。ほうれんそうも加えてさらにすります。
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- 2
麦味噌、みりん、砂糖を入れてなめらかになるまでよくすります。
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- 3
筍は小さく切ります。
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- 4
筍をだし汁の中でさっと煮たてて、汁けを切ります。
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- 5
筍をすり鉢に入れて混ぜたら出来上がりです。
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コツ・ポイント
今回は麦みそで作ってみました。白みそでもOKです。
木の芽はもう少し少なくてもいいです。
大人の木の芽和えになっています。
食べる前に和えた方が香りも良く美味しいです。
リアクション
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