アプリでひらく作り方
- 1
鍋に昆布だし、酒、塩を煮立て、たけのこを5分くらい煮る。穂先は縦に切り、他の部分は1cm角に切る。
- 2
ほうれん草の葉はさっと塩ゆでしておく。木の芽は香りを出して（下記参照）から、葉のみ摘み取っておく。
- 3
すり鉢に木の芽とほうれん草を入れてよくすり、白味噌、みりん、酒を混ぜ合わせる。
- 4
いただく直前に、１を３で和える。
コツ・ポイント
・木の芽は両手で包み込み、ポンッと風圧を加えて香りを出してから、葉を摘み取ると香りが引き立ちます。
・ほうれん草がなければ、木の芽だけで作っても。
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