ネコ食堂 【筍の木の芽和え】
Grindieta @cook_40034991
春の香りがする一品。山椒の葉は採りたてを、尚且つ若芽に近いところを使うべし。残った味噌で焼きオニギリも最高ッス！お茶漬けもまた旨いッス！
このレシピの生い立ち
祖母から母へそして私へ。山椒は採りたてが薫り高いですね。写真は気が向いたら載せよう。というか、今は作りたくても作れない…だって冬だもの(つωT) 【2008/04更新】(*'ω')春になりました！早速作ったよ！残った味噌はもちろん…！ピンボケが多いのは早く食べたいという焦りのせいか…。
アプリでひらく作り方
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筍を一口サイズに切り、薄味の出汁で煮る。 (水煮の筍での話し)
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山椒の葉を茎から外して、すり鉢で擂る。砂糖と味噌を加えて混ぜる。 (出汁+酒で少し柔らかくすると良い)。【2008/04更新】これが大きさの目安（１枚）です。
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- 3
山椒味噌と筍を和える。器に盛り付けて完成。【2008/04更新】ピンボケしてますが、このくらいユルイほうが混ぜ合わせやすいです。和風ジェノベーゼですかね？パスタに和えても美味しいかも。
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コツ・ポイント
自分用メモなので、あたりまえな下処理等は載せていません。分量も適当です。家の味ってそんなもの。
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