筍の木の芽和え

Kaoruby's cooksnap of when they made 筍の木の芽和え.
◆どらしま◆'s cooksnap of when they made 筍の木の芽和え.
カフェモカ☕
カフェモカ☕ @cook_40288654

旬のタケノコを使って料亭の様な味わい死ぬほど美味しい(笑)
一度は食べて戴きたいです♪(´▽`)
しかし分量が(°°;)
このレシピの生い立ち
主人のお姉さんが作ってくれた
筍の木の芽和え♪
本当に美味しくて⭐ヾ(o´∀｀o)ﾉ
初めて食べた時の感動をもう一度って感じです♪(∩´∀`∩)

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材料

4人分
  1. タケノコ 4本
  2. 山椒 30枚程度
  3. 味噌 大さじ3位
  4. 砂糖 大さじ3～お好みで
  5. タケノコの煮汁 軽く柔らかく伸びる程度に
  6. ⭐タケノコを煮る
  7. 水 ひたひたに500cc～750cc程度
  8. 白出汁 お鍋3、4周回し入れて
  9. だし醤油 上の半量程度
  10. 砂糖 大さじ2～3
  11. 顆粒だし 少々
  12. 醤油 少々
  13. お好みで美味しい程度 薄めに甘辛く

作り方

  1. 1

    タケノコを用意します⭐

  2. 2

    タケノコを細かく刻んで薄く味を付けて炊いて⭐
    ザルにすためて置きます⭐

  3. 3

    だし醤油や白出汁をつかって炊くと本当に美味しいです⭐

  4. 4

    すり鉢に山椒の葉っぱを入れて磨ります⭐

    細かく細かく
    すりこぎを使ってすります⭐

  5. 5

    磨れたらお味噌を加え砂糖を加え良く混ぜ合わせます⭐
    タケノコを炊いた煮汁を足しながら伸ばしていきます⭐

    柔らかめに…⭐

  6. 6

    できたら！
    タケノコと混ぜ合わせて⭐

    はい！
    出来上がりです♪
    ＼(^o^)／

  7. 7

    6/28
    どらしま様♪　
    木の芽和え⭐
    つくれぽありがとうございます⭐
    ＼(^o^)／
    生の山椒は中々ないですよね！

コツ・ポイント

山椒をよくすりつぶす事
お味噌の味付けは甘くて
美味しい位
甘さはお好みで⭐
タケノコは薄めの甘辛煮で
ザルにすためて置きます⭐

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レシピ作者

カフェモカ☕
カフェモカ☕ @cook_40288654
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ご訪問、いいね！ありがとうございます⭐カフェモカ☕大好きです⭐お料理⭐楽しいです♪普段は時短でできる料理を作っています⭐(^O^)v料理のレシピが参考になりましたら嬉しいです♪＼(^o^)／何か1つでもお役に立てればいいですね⭐
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