豚バラ肉と厚揚げと半熟卵の炊いたん

鍋に豚バラ肉を戻して、かぶるくらい水を入れて、ふたをして茹でる。お湯が少なくなったら途中で湯を足して、茹でていく。

鍋に本みりん、料理酒を入れて、中火にかける。沸騰したらだし醤油を入れて、落としぶたをして中弱火で煮る。

煮汁が減って豚バラ肉が色よく煮えたら火を止めて、豚バラ肉を取り出す。キッチンペーパーで厚揚げの油を拭いて、鍋に入れる。

豚バラ肉を煮ている間に、茹で卵を作って、茹で卵が出来たら殻をむいておく。

鍋に厚揚げの半分の高さの水を入れて、中火にかける。沸騰したら中弱火にして、鍋を揺すりながら、煮汁をかけたりして７分煮る。

厚揚げが色よく煮えたら取り出して、茹で卵を入れて中火で煮汁を絡めながら色が付くまで煮る。