海老と野菜の中華炒め

フライパンに胡麻油をひいて、生姜とニンニクのみじん切りを入れ炒めます。
アスパラガスは3分の1に切って茹でておきます。

フライパンから匂いが立って来たら、薄切りにしたエリンギを入れます。

その間に海老の殻を剥いて背わたを取り、お塩を少しまぶして洗います。
そのあと片栗粉を少々まぶしておきます。

エリンギが少ししんなりして来たら、下準備しておいた海老を入れ炒めます。
そこにお酒を少々振り入れます。

海老が赤くなって来たら、茹でておいたアスパラガスを入れて、顆粒の鶏ガラスープ少々塩コショウで味を整えます。