冬瓜の和風あんかけ
マンマ・タニー @cook_40153313
煮込むと柔らかくトロッとした食感。どんな味でも馴染みやすい冬瓜。優しい味のあんをかけてさっぱり風味の煮物です♪
このレシピの生い立ち
大量に冬瓜を頂いた時になんとなく作ったら子ども達が喜んで食べてくれたのでわが家の定番になりました。
アプリでひらく作り方
- 1
冬瓜は薄く皮を剥いてなるべくキレイな緑色を残し、味染みが良くなるように切れ目を浅く入れておく。
-
- 2
鍋に800ccの水と塩小さじ1を加え、沸騰したら乱切りにした冬瓜を入れ7分程中火で煮る。
-
- 3
色止めの為、ざるにあけてから冷水につけて水をきっておく。
- 4
☆を全部鍋に入れて沸騰したら火を中火にし、先ほどの水をきった冬瓜を加えて煮る。
- 5
冬瓜に串がスッと入り、透明感が出て柔らかくなったらほぐしたカニかまを加え、水溶き片栗粉を混ぜながら入れて火を消す。
- 6
器に盛り付け、好みで針生姜や柚子皮の千切りや小口切りにした万能ネギなどを散らして完成♪
コツ・ポイント
薄めに皮を剥くとうっすらと翡翠色が残り、優しい彩りになります。
リアクション
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