冬瓜の和風あんかけ

だし汁を作る。
干し昆布の表面を、濡らしたキッチンペーパーなどで軽く拭き、水を入れた鍋に入れる。

次に冬瓜をよく洗い、薄めに皮をむき（薄めにむく事で綺麗な緑色が出る。）、約5cm角に切る。

水から冬瓜を鍋に入れ、約20分火を通し、箸がスッと刺さったら、ザルにあげる。

次にあんかけ。鍋にあんかけの食材を全て入れて、とり挽き肉をよくほぐしながら火にかける。

とり挽き肉がほぐれて、火が通ったら、だし汁を加える。アクを取り、味見をして調味料の増減をする。

片栗粉1、水1の割合で溶いた片栗粉を鍋に回し入れる。トロミが出たら、冬瓜を加えて一煮立ちさせる。