つるん♪鶏むね肉と秋のきのこのとろみ煮
sweetpia @cook_40031209
ひと手間かけて
片栗粉でむね肉をつるんと舌触りよく、季節の茸づくしの煮物
とってもヘルシー♪
このレシピの生い立ち
むね肉を和風で食べたくて。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏肉は一口大の薄めの削ぎ切りにして、塩、砂糖を揉み込んでしばらくおく
- 2
⑴に、片栗粉をまぶし、沸騰したお湯に散らすように入れ、火加減は、中↑で身が固くならないようゆっくり通し、ざるにあげる。
-
- 3
煮汁を煮立たせておく。なめこは洗って、舞茸はほぐし、えのきは半分の長さに切りほぐしておく
-
- 4
あくが出たら取る。
煮汁にえのきとなめこから
とろみが出てます。 -
- 5
鶏肉を加えて出来上がり。
-
- 6
彩りに小口切りの青ネギを散らして。
-
コツ・ポイント
鶏肉に火を通す時、一旦沸騰したら火を落としゆっくり煮るとやわらかく仕上がります
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