叔母直伝☆牡蠣の洗い方

☆を合わせて３％の塩水を作る。
（ボールに入れたカキが水に浸るくらいに☆を倍量）

写真のカキは30個くらいで、
【☆×３＝600cc】でやりました。

③をザルに上げて塩もみする。黒いひだのところもしっかりと！

真水にして、さらに３回程度洗う。
洗ったら、ザルに上げて水気を切る。

③では水を変える都度３%塩水を作ります。
ずぼらな私は小さいボールに目分量で600mlの水と塩を入れてます^^;