厚揚げの甘酢南蛮あんかけ

厚揚げは１口大に切る。
にんじん・だいこん・ピーマンは細切りにする。
たまねぎは薄切りにする。

にんじん・だいこん・ピーマン・たまねぎに塩をふり、混ぜてしばらく置く。

厚揚げはよく焼けたら取り出す。

にんじん・だいこん・ピーマン・たまねぎは水気を絞る。

フライパンにごま油大さじ半を入れ火にかける。
野菜をすべて入れ軽く炒める。

《甘酢南蛮あん》の材料をフライパンに加え、軽く煮立ったら水溶き片栗粉でとろみをつける。

焼いた厚揚げをお皿に盛り、その上に甘酢南蛮あんをかけたら出来上がり。