＊濃厚とろとろトマトの冷製スープ＊

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こばあん３
こばあん３ @cook_40043106

息子が一気飲み、主人が「ホテルの味だ」と唸ったスープ♡思いつきで作ったので超簡単ですよ^^
このレシピの生い立ち
皮に割れ目が入ってしまったトマト。加熱して食べたいけど、冷たくて口当たりの良いものがいいなと思い作ってみたところ好評でした^^

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材料

４人分
  1. トマト ２〜３個
  2. 無調整豆乳 ５００cc
  3. コンソメ ５g
  4. 塩コショウ 適量
  5. オリーブオイル 少量

作り方

  1. 1

    トマトを湯むきする。

  2. 2

    鍋にトマトを入れ、火にかけると水分が出てくるので潰していく。コンソメを入れ、弱火で５分ほど加熱する。

  3. 3

    少し冷ましてから、ミキサーを粒がなくなるよう、なめらかになるまで回す。

  4. 4

    豆乳を加え、塩コショウで味を調整したら、最後にオリーブオイルを加え完成！！

コツ・ポイント

口当たりがいいので必ずトマトは湯むきする。
酸味が和らぎ、甘みが増すのでできればトマトを加熱する。

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レシピ作者

こばあん３
こばあん３ @cook_40043106
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食べるのも作るのも大好き！！旦那様と息子達の笑顔のために、もともと趣味だった料理作りを楽しんでいます。
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