なすとアスパラの揚げ浸し【JA北越後】

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JA北新潟
JA北新潟 @cook_40171925

当JAレシピコンテストにご応募いただきましたレシピです(^^)/アスパラの歯ごたえとなすがベストマッチです！
このレシピの生い立ち
なすとピーマンが定番ですが、今回はアスパラガスを使用しました。アスパラガスは歯ごたえがＧｏｏｄです！冷やしても美味しいですが、熱いうちに食べるのもおすすめです(^^)/

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材料

4人分
  1. なす ４～５本
  2. アスパラガス １０本（細目のものを使用）
  3. サラダ油 フライパンの底が浸るくらい
  4. 鰹節 １パック
  5. ★水 ２００㏄
  6. ★めんつゆ（３倍濃縮） 大さじ５～６
  7. ★味醂 大さじ３
  8. ★生姜 １かけ

作り方

  1. 1

    なすはへたを取り、１㎝幅の斜め切りにし塩を軽く振っておく。

  2. 2

    少し置くとなすから水分が出るのでキッチンペーパーで拭き取っておく。

  3. 3

    アスパラガスは下３分の１位のところからピーラーで皮をむき、斜め半分に切る。

  4. 4

    生姜はすりおろしておく。

  5. 5

    ★の調味料は耐熱ボールに入れラップをかけて電子レンジで軽く温めておく。（６００Ｗ２分）

  6. 6

    フライパンにサラダ油を入れ、油が温まったら①を素揚げし、揚がったら油を切ってそのまま④の調味料へ入れる。

  7. 7

    アスパラも同様に素揚げし、④の調味料へ入れる。

  8. 8

    ⑤から取り出し器に盛り鰹節をかけて出来上がり！

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レシピ作者

JA北新潟
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【当JAホームページもご覧ください♪】https://ja-kitaniigata.or.jp/JA北新潟は新潟県の北部に位置し、新発田市と村上市、胎内市、聖籠町、関川村が主なエリアとなるJAです。クックパッドさんを活用し、当JA管内で採れる旬の食材を使用したレシピをご紹介いたします♪ JA北新潟を知ってもらえれば嬉しいです(^^)/
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