鉄分とカルシウムたっぷり水菜とジャコ炒め
naomin718 @cook_40197246
水菜には カルシウム 鉄分 βカロテンが豊富な 緑黄色野菜です。ジャコを入れ 油で炒めることでさらに 栄養が吸収します。
このレシピの生い立ち
水菜の栄養素は水溶性なので 逃すことなくたっぷり食べられるように考えました。炒めることで 水菜の持つ苦味と辛みがなくなります。
アプリでひらく作り方
- 1
水菜は 水で洗ったら3～4㎝の長さに切る。にんじんは 皮を剥いて 3～4㎝の長さのせん切りにする。
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- 2
フライパンに 胡麻油を入れて にんじんを炒める。油がまわったら ジャコ(しらす)を入れる。
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- 3
ジャコ(しらす)の香ばしい香りがしてきたら 水菜を入れて炒める。しんなりしてきたら 塩胡椒で味を整える。
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- 4
お皿に盛り付けて 白ごまをふりかけて出来上り。
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コツ・ポイント
水菜のしゃきしゃきした食感を残した方が美味しいです。水菜がしんなりしたらすぐに火を止めてください。炒め過ぎないことがポイントです。水菜は 火を通し過ぎると繊維の硬さが増します。ジャコの塩気があるので 塩は控えめにした方がよいです。
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