チンゲン菜といかのさっぱり☆塩とろみ炒め

いかはよく洗い、下処理をして皮をむく。胴は1cm幅に切り、足は3cm長さに切る。

チンゲン菜は3cm長さに切り、生姜は千切りにする。えのきだけは2cm幅に切る。長ねぎは斜め切りにする。

フライパンにサラダ油を引き、生姜を炒める。長ねぎを加え炒め、しんなりしたらえのきを加える。

1のいかを炒め、酒、塩を加える。チンゲン菜の茎を加える。

水を入れて煮詰め、チンゲン菜の葉の部分を加えて炒める。グリーンピースを加える。

塩とこしょうを加えて火を止め、○の片栗粉を水溶き片栗粉にし、回し入れる。

火にかけ、とろみをつけ、ごま油を回し入れる。