キノコとイカゲソのわた炒め

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tikedacook @cook_40178154

イカの余った部位を使って簡単におつまみを作ります。キノコは何でもいいです。エリンギやしめじなど冷蔵庫にあるもので

このレシピの生い立ち
本当はイカのメインのところが欲しかったのですが、せっかくなのでイカ丸ごと一杯買って調理できないかと思い、余った部分でおつまみを作ろうとしたのがきっかけでした。イカはさばくのも簡単で隅々使えるいい素材ですね

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材料

4人分
  1. スルメイカ（わたとゲソだけ使います） 1杯
  2. えのき（きのこ何でも） 1袋
  3. なめこ（きのこ何でも） 1袋
  4. しょうゆ 大さじ1杯
  5. みりん 大さじ1杯
  6. こねぎ 少々
  7. ごま油 少々

作り方

  1. 1

    イカを解体しましょう。レシピID：19285529を参考にさせていただきました

  2. 2

    わたの中身を取り出して、醤油、みりんを入れてまぜておきます

  3. 3

    フライパンにごま油をしいてキノコ類を適当に炒めます。軽く塩をふっておきます

  4. 4

    ゲソは適当な大きさに切っておいて、炒めてあったキノコに入れて、弱火で炒めます。

  5. 5

    わたと醤油、みりんを混ぜたものを炒めたゲソにかけて再度弱火でさっと炒めます

  6. 6

    フライパンからお皿に移して最後にこねぎをまぶしてできあがり！

  7. 7

    ※もちろんゲソ以外も入れても構いません

コツ・ポイント

イカは焼きすぎると固くなります。新鮮なイカであればさっと軽く火にかける程度でいいでしょう。わたは味が濃いので、キノコは多めでも十分味は絡まります

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