焼き茄子 皮をむくとき熱くない方法

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まよ姉
まよ姉 @cook_40195461

見たままです。トングと骨抜きを使えば、激アツの汁が出てきてもヘッチャラです。
このレシピの生い立ち
ヘタレな私でも抵抗なく焼き茄子が作れる方法を考えて思いつきました。

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材料

2人分
  1. 茄子 4本
  2. 鰹節 1パック
  3. 薬味（ネギや生姜など） お好みで
  4. タレ（醤油やポン酢など） お好みで

作り方

  1. 1

    茄子を洗ってヘタにぐるりと一周、切れ込みを入れ、がくを取り去ります。

  2. 2

    皮全体にも縦方向に5本程、うっすら切れ込みを入れます。爆発防止と皮を剥きやすくするため。

  3. 3

    グリルで片面5分ずつくらい、強火で黒くなるまで焼きます。表裏を返す際、パスタトングを使うとラクチン。

  4. 4

    トングで軽くおさえたらフニャっと凹む柔らかさでOKです。ボウルに冷水を用意し、サっと表面を冷やします。

  5. 5

    パスタトングで茄子の頭を押さえながら、魚の骨抜きで切れ込みから皮をむきます。これなら指が熱くない！

  6. 6

    お好みで食べやすくカットして器に盛り、冷蔵庫で冷やします。鰹節や薬味、タレをかけていただきます。

  7. 7

    ちなみに私は醤油とポン酢を半々で混ぜたタレをかけてます。

コツ・ポイント

焼き茄子の作り方はフツーですが、皮のむき方がポイント！　茄子の中から熱い汁が出てきても、指を火傷しません。

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レシピ作者

まよ姉
まよ姉 @cook_40195461
に公開
マヨネーズ大好き。でも使いすぎない。節度あるマヨリスト。迷い道くねくね。
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