筋が気にならない、うどの皮のきんぴら
Drえり @cook_40194524
うどには抗酸化作用のあるクロロゲン酸が含まれています。
このレシピの生い立ち
うどの皮は春の香り満載ですが、きんぴらにすると筋が気になる方に。ご飯の上にふりかけて食べると幸せ～
アプリでひらく作り方
- 1
うどの皮を剥いたそばから水にさらし、あくを抜きます。
- 2
繊維と水平方向に５ｍｍ～１ｃｍ程度の幅で千切りしてから、繊維と垂直方向に小口切りにします。
- 3
ごま油を引き、①を炒めます。
- 4
香りが立ってきたら醤油、みりん、砂糖を加え、照りが出るまで炒めて出来上がりです。
リアクション
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