とうもろこしご飯

Name: とうもろこしご飯
Cuisine: 日本語
Ingredients: 米 ２合; とうもろこし（可食部） １５０g（大１本）; 水 適宜; 塩 ２～３つまみ; とうもろこしの芯 実を外したものを使用; 水 とうもろこしの芯がかぶる程度

小町 @cook_40024205

春は豆ご飯、夏はとうもろこしご飯！
旬のとうもろこしを使って、夏ならではのご飯を楽しみましょう。
このレシピの生い立ち
阿蘇の美味しいとうもろこしが手に入ったので、ご飯を炊いて楽しみました。
レシピは昔からいつも作っている通りで。

材料

米２合
とうもろこし（可食部）１５０g（大１本）
水適宜
塩２～３つまみ
だし用
とうもろこしの芯実を外したものを使用
水とうもろこしの芯がかぶる程度

作り方

1

米を研ぎ、ざるに上げて水を切る。
2
とうもろこしの皮をむき、芯に沿って包丁を入れて実を取り外す。
3
とうもろこしの芯は適当な大きさに切って、鍋に入れ、かぶる程度の水を加えて煮出し、とうもろこしのだしを取る。
4

鍋の水が半分程度に減って、とうもろこしの甘い香りが強くなってきたら、アクと芯を取り除き、だし汁を漉して冷ましておく。
5

１の米を炊飯器の内釜に入れ、冷ました４のとうもろこしのだしを入れ、炊飯器の２合の線まで水を加える。
6
塩２～３つまみ（お好みで）を加え、軽くひと混ぜし、上からとうもろこしの実を入れ、炊飯する。
7
炊き上がったらしばらく蒸らし、混ぜたら出来上がり。
8

とうもろこしご飯のカロリーなど栄養価についてはブログをご覧下さい。
http://amba.to/17DF17X
9

缶詰のスイートコーンを使う場合は、缶汁を捨てずに水と混ぜて炊飯に使います。
缶汁には塩分が含まれているので調整して。
10
ツヴィリング J.A. ヘンケルスさんからモニターで頂いたツヴィリングプロ HB 三徳包丁 16cmを使いました。
11

http://www.zwillingonline.jp/products/zwilling/knives/prohb/

コツ・ポイント

塩ひとつまみは親指、人差し指、中指の三本でつまんだ量、塩少々は親指と人差し指の二本でつまんだ量をさします。
このレシピでは、塩２～３つまみを好みで使います。
計量スプーンなら、小さじ１/２～２/３程度にあたります。

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レシピ作者

小町 @cook_40024205

2013/08/19 11:51に公開

Angelique*としてお料理、お菓子の出張レッスンをしています。グルメサイトにて海外レシピの紹介記事なども執筆中。ハンドメイドイベントで年に数回出店もしていますので、お目にかかることがあれば、お気軽にお声かけください♪よろしくお願いいたします♪出張レッスンにつきましては下のリンクをご覧下さい。http://profile.ameba.jp/angelique-cafe/