カフェ風　つぶつぶ野菜のがぼちゃスープ☆

ととろ＆めい's cooksnap of when they made カフェ風　つぶつぶ野菜のがぼちゃスープ☆.
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ハニー＊ハニー
ハニー＊ハニー @cook_40045271

かぼちゃスープ?ポタージュ?その中間のような感じです☆たまにゴロっと入っているかぼちゃと、つぶつぶの野菜がアクセント☆
このレシピの生い立ち
先日ランチに行ったカフェのスープが美味しすぎました☆ということで、同じようなものが作れないかと何度か挑戦し、やっと納得のいく出来になったのでアップします(*´▽`)ﾉ

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材料

４人分
  1. かぼちゃ １／４個
  2. 人参 ３ｃｍ
  3. 玉ねぎ １／２個
  4. チキンコンソメ １個
  5. バター ５ｇ
  6. 水 １００ｃｃ
  7. 牛乳 ３００ｃｃ
  8. 塩 小さじ１／４
  9. コショウ 適量
  10. パセリ 少々

作り方

  1. 1

    かぼちゃは皮をむいて半分をサイコロ状に、残りを煮物くらいの大きさに切ります。人参と玉ねぎはみじん切りに。

  2. 2

    鍋にバターを溶かし、①の人参と玉ねぎを、玉ねぎが半透明になるまで炒めます。

  3. 3

    そこにチキンコンソメ、水を加えて、コンソメを溶かします。

  4. 4

    ③にかぼちゃをすべて加え、弱火でフタをして５分。

  5. 5

    大きい方のかぼちゃがやや固いくらいまで火が通ったら、ポテトマッシャーなどでかぼちゃを潰します。

  6. 6

    こんな感じで、かぼちゃがごろっと残っている感じでＯＫです。

  7. 7

    ⑥に牛乳を加えて、沸騰直前まで温め、塩コショウで味を整えれば完成です☆

  8. 8

    こんな感じでたまにごろごろかぼちゃに出会えたときが幸せですヽ(´ー｀)ノ

コツ・ポイント

かぼちゃを２つの大きさに分けて切ることで、とけ込む分と、ごろごろ分に分かれてくれます。普通のコンソメではなく、チキンコンソメで作ることで、適度なあっさり感が絶妙にマッチ☆牛乳を入れてからは沸騰させないように気をつけてくださいね(*^_^*)

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レシピ作者

ハニー＊ハニー
ハニー＊ハニー @cook_40045271
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はじめまして☆料理とお菓子作りが好きな主婦です（๑￫‿ฺ￩๑）COOLな旦那サマと可愛い息子においしいと言わせるため日々努力していこうと思います♪れぽのお礼に伺えていませんが感謝の気持ちでいっぱいです✿ http://ameblo.jp/nanairokitchen/ ブログ始めました✿
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