だいこんとえびのすり身の煮物

とろキッチン's cooksnap of when they made だいこんとえびのすり身の煮物.
ダッフィバード
ダッフィバード @cook_40116608

だいこんとえびのすり身がとってもおいしい一品です
食卓がちょっと豪華にみえます
このレシピの生い立ち
だいこんが冷蔵庫に残っていたので、和食屋さんのようにしてみました

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材料

  1. だいこん 12㎝位
  2. えびすり身 50～60g
  3. 片栗粉 適量
  4. 水 150cc
  5. みりん 大さじ2
  6. 昆布つゆ 大さじ1.5

作り方

  1. 1

    だいこんは、3㎝の厚さに切り、鍋に入れ、だいこんが浸るくらいの水とほんだしでゆでる
    中火で、15～20分

  2. 2

    だいこんの真ん中に串を刺して、串がすっと通ったら、鍋から一旦取り出す

  3. 3

    だいこんの真ん中をくりぬく

  4. 4

    えびのすり身(えびしんじょのすり身を使用)をよくねっておく

  5. 5

    真ん中をくりぬいただいこんのくりぬいた所に、片栗粉をつける

  6. 6

    ⑤に④を入れる

  7. 7

    えびのすり身部分全体に、片栗粉をつける

  8. 8

    鍋に残った出し汁を150ccにし、みりん、昆布つゆを入れ混ぜ合わせる

  9. 9

    ⑧にすり身を詰めただいこんを入れ、蓋をして中火で15分煮る
    時々、汁をだいこんにかける

  10. 10

    だいこんを器に取りだす
    煮汁に、水溶き片栗粉を入れ、とろみがついたら、だいこんにかければ、完成です

コツ・ポイント

えびのすり身とだいこんをくっつける役割の片栗粉は、たっぷりめで

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レシピ作者

ダッフィバード
ダッフィバード @cook_40116608
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