簡単☆切り干し大根の煮物

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＊ここまる＊
＊ここまる＊ @cook_40138127

＊話題入り＆人気検索TOP10入り＊
副菜に重宝する常備菜。簡単で翌日は更に味が染みてホッコリ美味♡お弁当にも^。^♬
このレシピの生い立ち
毎日何品も作るのって大変(*_*)
だから作り置き出来る基本の味は便利ですよね☆我が家は旦那様と2人家族ですが、お弁当も含めて3日位はもつようにこの量で作ります！

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材料

たっぷり4〜5人分
  1. 切り干し大根（乾燥） 60〜80g
  2. 人参（なくてもOK） 1/2本分
  3. 油揚げ 1〜2枚（今回は1.5枚）
  4. 胡麻油（orサラダ油） 大さじ1
  5. 【煮汁】
  6. 水 500ml
  7. 和風だしの素 小さじ2
  8. 酒・砂糖 大さじ2
  9. みりん 大さじ3
  10. 醤油 大さじ4
  11. 塩 ひとつまみ

作り方

  1. 1

    切り干し大根を軽く水で軽く揉み洗いし、新たにたっぷりの水で10〜15分かけて戻す。ザルに上げたらギュッと水を絞っておく。

  2. 2

    人参は長さ4〜5cmの細切り、油揚げは縦半分にしてから横に細切りか短冊切りにする。（煮汁の材料をを合わせておくと楽チン）

  3. 3

    鍋に胡麻油かサラダ油を入れて熱し、1を中火で軽く乾煎りする。人参と油揚げを加えてザッと炒めたら煮汁を投入。

  4. 4

    煮立ったら火を弱め、落し蓋をして煮汁が少し残る程度まで数回かき混ぜながら10〜12分位煮含める。

  5. 5

    火を止めたらそのまま冷ましながら味を馴染ませ、器に持って完成〜☆
    今回は塩茹でした大根の葉を飾りに。胡麻を降っても◎

  6. 6

    ※切り干し大根80gだと煮汁はひたひたより少ない分量ですが、ギリ大丈夫！ただし80gだとかなり大量に出来ます。

  7. 7

    ★2015年10月13日
    『切り干し大根の煮物』人気検索TOP10入りさせて頂きました。有難うございます♡

  8. 8

    ★2015年10月21日
    皆様に作って頂き、話題入りさせて頂きました。
    有難う御座います♡

コツ・ポイント

1の切り干し大根は、長いようならざく切りにすると食べ易いです。

乾煎りする時に胡麻油を使うと、出来上がりにコクが出ますよ〜☆私は胡麻油の風味が好きなので、仕上げにもタラっとやります^ ^

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レシピ作者

＊ここまる＊
＊ここまる＊ @cook_40138127
に公開
夫と二人暮らし。二人ともビール好きでおつまみ系レシピが好み。私がアレルギー持ち(エビ／カニ／ホタテ／山芋ほか色々；)のため、あまり外食出来ず自炊メイン。自分だけではマンネリ化するので、皆さんのアイデア豊富なレシピに助けられています☆いつもありがとう〜♡
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