切り干し大根の煮物

切り干し大根は、さっと水洗いした後、水に15〜20分ほど浸して戻し、しっかりと絞ります。戻し汁は捨てないで。

干し椎茸を水につけて戻し、細切りにします。干し椎茸の戻し汁と切り干し大根の戻し汁を合わせて1.5カップ分取っておきます。

人参、油揚、竹輪は5㎝長の細切りにします。

鍋にごま油を熱して、絞った切り干し大根、干し椎茸、人参、油揚、竹輪を炒めます。

油が全体にまわったら、2.の戻し汁とだしの素を加えます。

☆の調味料を加えて、中火で煮汁が少なくなるまで煮詰め（15～20分）、出来上がりです。

コンニャクや、こんぶの細切り、里芋をプラスしても、美味しいです♡

17.04.05 みりん、砂糖の分量を変更しました。
17.04.20 醤油、みりん、砂糖の分量を変更しました。

17.12.15 切り干し大根を減量、みりんと粗塩を削除、戻し汁の減量、だし汁をだしの素に変更しました。

19.12.17 塩ひとつまみを追加しました。砂糖　大さじ1と1/2に変更しました。