さばの竜田揚げ
クロのキッチンメモ @cook_40065108
しっかり下味をつけてカリッと揚げる竜田揚げ。魚嫌いな人でも食べやすい一品。お弁当のおかずにもピッタリです。
このレシピの生い立ち
下味を色々試してみましたが、これに落ち着きました。
アプリでひらく作り方
- 1
さばは中骨を抜き、2～3㌢幅のそぎ切りにする。ししとうは縦に切り目を入れておく。
-
- 2
さばをバットに並べ（Ａ）を混ぜ合わせて回しかけ10～15分おく。
-
- 3
さばの水気を拭き取り、全体に薄く片栗粉をまぶす。
-
- 4
揚げ油を低めの中温（170℃）に熱して、さばを入れて4～5分からりとキツネ色に揚げる。
-
- 5
続けてししとうを素揚げし、さばとともに皿に盛り、くし切りにレモンを添える。
-
コツ・ポイント
焦げやすいので、揚げ油の温度を揚げ過ぎないで揚げてください。
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