和風で安ウマ！味噌風味の厚揚げカレー！

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竹内しのぶ
竹内しのぶ @cook_40045026

味噌とみりんで和風なカレー！更にカレールーを少しにしてカロリーダウン！厚揚げなので１人分100円以下と安上がり
このレシピの生い立ち
カレールーを使うとカロリーが高くなるので、味噌を加えてコクＵＰ、カロリーダウンにしました。みりんを入れることでお蕎麦屋さんのカレーのような和風で少し甘いカレーになりました

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材料

２～３人分
  1. 厚揚げ １袋（２枚でした）
  2. 茄子（かなり大きかった） ２本
  3. 酒 大さじ２
  4. 本みりん（タカラ） 大さじ２
  5. 水 ３００ＣＣ位
  6. 味噌 大さじ１～１．５
  7. カレー粉 小さじ１～２
  8. カレールー（１０皿分の市販） １/６パック
  9. ご飯（白米＆玄米混合） 適量

作り方

  1. 1

    フライパンにお湯をかけて余分な油をおとした厚揚げを手で一口大にちぎりながら加える。乱切りしたナスも入れて酒をふる

  2. 2

    水とみりんも加えて蓋をして１０分中火で煮込む。ナスがしんなりしたら味噌とカレー粉を入れて軽く混ぜ火を止める

  3. 3

    市販のカレールーを入れてしっかり溶かしたら再び火にかけ、トロリとするまで煮る。逆に水分が少ない時は水をたす。

  4. 4

    ご飯に盛りつけて
    好みのトッピングを添えます。

コツ・ポイント

好みで最後に小さじ１位の醤油を加えてもコクが増します。（私は塩分控えているので入れませんが・・・）もう少し甘めが好きな方は２で砂糖を加えてもいいです！

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レシピ作者

竹内しのぶ
竹内しのぶ @cook_40045026
に公開
食べるの飲むの大好きです。料理は「安く」「早く」「簡単」「ヘルシー」を心がけてます。最近は「走る女」で体を動かして、いっぱい食べて「美」のキープを目指してます！
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