下処理手順付き☆簡単小アジの南蛮漬け

reitry's cooksnap of when they made 下処理手順付き☆簡単小アジの南蛮漬け.
もも☆ピピ's cooksnap of when they made 下処理手順付き☆簡単小アジの南蛮漬け.
しろくまとりんご's cooksnap of when they made 下処理手順付き☆簡単小アジの南蛮漬け.
rinrin8
rinrin8 @cook_40055216

安く手に入る豆アジ。下ごしらえも思ったより簡単です！南蛮漬けにして常備菜に！頭から柔らかくなり丸ごと食べられますよー。
このレシピの生い立ち
豆アジが安く手に入ったので^ ^

もっと読む
Cookpad アプリでひらく
レシピを編集
レポートを見る
共有

材料

4〜5人分
  1. ♪南蛮漬けタレ
  2. 酢 150cc
  3. 水 150cc
  4. 醤油 100cc
  5. みりん 100cc
  6. 酒 100cc
  7. 砂糖 大さじ3
  8. 鷹の爪 1本
  9. ♪豆アジ 18〜20尾
  10. ♪玉ねぎ 1個
  11. ♪人参 1本
  12. ♪白ネギの青い部分 2本分
  13. 小麦粉 大さじ5

作り方

  1. 1

    ☆豆アジを処理する
    処理1.ぜいごを尻びれの方からとる。内臓を包丁でとる。内臓はえらと一緒に手で取っても大丈夫です

  2. 2

    えらをとる

  3. 3

    処理2
    背びれをとる

  4. 4

    処理3
    腹ビレをとる

  5. 5

    処理4
    塩水で洗う

  6. 6

    処理5
    水気をキッチンペーパーでとる

  7. 7

    野菜準備。
    玉ねぎはスライスして水にさらす。
    人参、ネギの青い部分は千切り。今回はこれだけ。ほかにピーマンなどある野菜で

  8. 8

    1に小麦粉を内側、外側丁寧にまぶす。

  9. 9

    一度油をきり、180度に熱した油でカラッとするように2度揚げする。

  10. 10

    油をきったら、つけ汁につける。

  11. 11

    余分な粉をはらっておく

  12. 12

    南蛮漬けタレ材料を鍋にいれ一煮立ちさせ冷ましておく

  13. 13

    160℃に油を熱し3〜4分揚げる

  14. 14

    油を切る

  15. 15

    180℃に熱し、2〜3分揚げ、2度揚げする

  16. 16

    油をきり熱いうちにタレに漬け込む

  17. 17

    野菜をうえから盛り、冷蔵庫で数時間から1〜2日おく

  18. 18

    野菜となじませる

  19. 19

    食べるぶんづつ盛り付ける

  20. 20

    人気検索トップ10入り(*´꒳`*)
    ありがとうございます^ - ^

リアクション

レシピを編集
レポートを見る
共有

つくれぽ (6)

つくれぽについて

レシピ作者

rinrin8
rinrin8 @cook_40055216
に公開
かんたんにつくれる野菜料理、ローフード、晩ごはんおかず、時短おかず、おつまみなど不定期にアップしています。健康は食から！添加物や化学調味料を使わず、シンプルな材料で、素材をおいしく食べるためのお料理レシピを日々創作しています。ローフード国際プロデューサー国東クリーブガーデン公式アンバサダー食品衛生責任者ヨガパーソナルトレーナークックパッド福岡座談会1期生
もっと読む

似たレシピ

その他のおすすめレシピ

  1. しらすとコーンとチーズのトースト うさこ
  2. 干し芋 クックFRAN☆
  3. 米粉で作る☆ブルーベリークランブル。 ゆぅゅぅ
  4. 万能食材　鶏ささみ 69SORA69
  5. 小梅 クックFRAN☆
  1. マヨ ツナ きゅうりでサラスパ^_^ ひめのすけ！
  2. 簡単な野菜たっぷりのペペロンチーノ 寧々栄養士
  3. いちごバターケーキ liqueur☆
  4. ココちゃん麻ちゃんヤンソンさんを誘惑 クックXU0QDW☆