サワラの南蛮漬け
うおいち @uoichi
春のサワラと新玉ねぎ、春人参と春をいっぱい詰めた南蛮漬けです。
このレシピの生い立ち
いつもとは違う食べ方をしてみようと考えました。サワラでも美味しいのですが、サゴシでもおいしくいただけます。
アプリでひらく作り方
- 1
サワラに塩をかけ5分置く。
- 2
玉ねぎは薄切り、にんじんとピーマンは千切りにし、鷹の爪は輪切りにする。サワラは食べやすい大きさに切る。
- 3
フライパンに切った野菜と鷹の爪、酢、薄口醤油、砂糖を入れ玉ねぎとにんじんがしんなりするまで炒め、容器に移す。
- 4
サワラに小麦粉をまぶしフライパンで少量の油で揚げる。
- 5
揚げあがったら、熱いうちに③でできた南蛮漬けのタレに入れ、しばらく置いておく。
コツ・ポイント
1日置くと味が染みて美味しいです。
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