常備食 きのこの佃煮風
あっかいピーマン @cook_40080002
秋です。秋と言えば「きのこ」かな。
煮て置くだけですがそのままでも、アレンジも効きますので便利です。
このレシピの生い立ち
テレビできのこの漬けものが紹介されました。秋はやっぱり「きのこ」かな。漬物も良いけど常備食の佃煮風にしました。
長いもと合わせたり、パスタにしたり、炊き込みご飯にアレンジしたいと思っています。冷凍もしました。
アプリでひらく作り方
- 1
しめじは石づきを取り１房にばらします。
- 2
えのきだけは石づきの部分を切り、長さを半分に切ります。
- 3
エリンギは縦に二等分し長さを半分にしてから薄く切ります。
- 4
鍋に全部のきのこと酒を加えて火にかけ、水分が出るまで炒めます。
- 5
麺つゆと醤油を加えて味をみます。
コツ・ポイント
1.きのこの水分で十分なので水は入れない事。
2.山の物なので砂糖は使わないほうが良いと思います。
3.もっと甘くと思う場合 はみりんを加えて下さい。
4.焦げ付く場合がありますので、出来上がるまで鍋の側にいて下さい。
リアクション
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