ごぼうと人参の白和え
tokotann @cook_40070593
「もう一品」という時の副菜
ごぼうの歯ざわりと豆腐のコラボ
このレシピの生い立ち
少量の木綿豆腐が残っていたので、家にあった
ごぼうと人参を使って白和えを作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
ごぼうは４㎝の長さに切り３㎜幅の千切りにし5分ほど水につけてザルにあげておきます。
人参はごぼうに合わせて切ります。 - 2
大きめのすり鉢に炒りゴマを入れゴマ粒が少し残る程度にすります。
- 3
②に豆腐、砂糖、しょうゆを入れなめらかになるまですります。
- 4
鍋に湯を沸かし沸騰したら①のごぼうと人参を入れ１分～１分半ほど茹でます。
- 5
茹で上がったごぼうと人参をザルにあげ水気をきり③に入れ合えれば完成です！
- 6
大きいすり鉢が無い場合は、すりゴマを使用し、木綿豆腐をザルなどで裏ごしして、しょうゆ・砂糖と合わせてくださいね。
コツ・ポイント
ごぼうの歯ざわりを残したい時は茹で時間を短めにしてくださいね。
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