ほんのり甘じょっぱい＊卵１個の出し巻き卵

mikiha5's cooksnap of when they made ほんのり甘じょっぱい＊卵１個の出し巻き卵.
ブッコロリ
ブッコロリ @cook_40037833

砂糖と薄口醤油で味付けしたジューシーなだし巻き卵♪お弁当にちょこんと入る小さめです。(15x9cmの卵焼き器使用)
このレシピの生い立ち
だし巻き卵をあまり食べたことがなく、お寿司屋さんの甘い味付けも好きではなく、自分好みの味付けを考えました。焼き方は漫画「きのう何食べた？」4巻を参考にしています。

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材料

卵1個分
  1. 卵 1個
  2. 合わせダシ
  3. ぬるま湯 25cc
  4. ダシの素 少々
  5. 砂糖 小1/4
  6. 薄口醤油 小1/4
  7. 酒 ほんの少々
  8. 塩 ほんの少々

作り方

  1. 1

    ●だしの材料を混ぜ合わせます。
    ●ボウルに卵を割り入れ、菜箸で白身を切すり潰すように混ぜます。
    ●それぞれを合わせます。

  2. 2

    たっぷりと油を染み込ませたキッチンペーパーでよく熱した卵焼き器に油をなじませ、お玉1/3～4程の卵液を流し込み焼きます。

  3. 3

    卵一個の時は、折りたたむのではなく、クルクルと巻くようにするとふっくらと厚みがでます。

  4. 4

    ＜2＞を繰り返し、最後に形を整え完成です！

  5. 5

    青海苔を入れたり、海苔を巻いたり、ネギや枝豆を入れたりと、アレンジも沢山できます♪♪

コツ・ポイント

卵焼き器・油をたっぷりと染み込ませたキッチンペーパー＆油を入れた受け皿・フライ返し、菜箸、お玉。を用意してから焼き始めると、何があっても臨機応変にできます！そして焼き色などを気にせず強めの火で焼くのがジューシーさのポイントです＾＾

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レシピ作者

ブッコロリ
ブッコロリ @cook_40037833
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夫と二人暮らし。料理が好きで、旬の野菜を使った新しいレシピを作るのが楽しみです。アレルギー持ちで、小麦粉は基本的に使いません。
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